Гречана Паелья

Рецепт із ресторану AQ Kitchen гарного іспанського кухаря Адріана Кетгласа. Відмінність приготування гречки в цій страві в тому, що крупу не варять, а лише злегка припускають у рідині, а потім дають вперти в духовці разом із бульйоном та томатним соусом. В результаті виходить пухова, розвариста, але не мокра крупа зі злегка присмаженою скоринкою, вона обов'язкова для паельї. Ну і ви пам'ятаєте, як гарна гречка з грибами - гречаної паельє грибний аромат теж йде.