Гречка А-Ля Різотто З Горгонзолою

Цибуля-шалот і часник подрібнити. У сковороді розігріти столову ложку оливкової олії, злегка обсмажити на повільному вогні цибулю та часник, всипати в сковорідку гречку проміту, перемішати, влити біле вино і знову перемішати. Готувати до зникнення алкоголю. Влити в гречку 1,5 склянки води. Готувати на повільному вогні, гречка має бути не розвареною та не жорсткою, але при цьому залишитися щільною.

Додати в гречку горгонзолу, нарізану кубиками, акуратно перемішати, щоб сир розплавлений рівномірно розподілився в гречці. Солити страву не потрібно, оскільки горгонзолу дуже насичений і досить солоний сир, щоб його солі вистачило на всі продукти, приправлені ним. Подавати, посипавши горгонзолою та прикрасивши рубаною петрушкою.