Грецький Пиріг З Рисом Та Картоплею (Пататопіта)

Одне яйце розбити в миску, збити із сіллю та 3 ст.л. оливкової олії, потім всипати муку|борошно| і замісити еластичне тісто. Скачати його в кулю, накрити серветкою та залишити на 15-20 хвилин.

Картоплю вимити, почистити, відварити до готовності (близько 20-40 хвилин, залежно від розміру картоплі), злити воду.

Рис промити, відварити протягом 7-10 хвилин, відкинути на друшляк.

Нагріти молоко.

Картоплю залити гарячим молоком, ретельно розтерти у пюре. Додати рис, 3/4 склянки оливкової олії, мускатний горіх і м'яту, посолити, поперчити до смаку.

Круглу форму для випікання змастити 2 ст.л. оливкової олії.

Тісто розкотити у великий круглий пласт, викласти у форму так, щоб краї його трохи звисали.

Викласти начинку. Краї тесту, що виступають, загорнути всередину.

Яйце, що залишилося, збити з 1 ст.л. олії, змастити пиріг. За бажанням посипати кунжутом.

Духовку розігріти до 180 ° С, випікати пататопіту протягом 30-40 хвилин.