Гратен Із Груш

Груші розрізати на половинки та видалити серцевину. Форму змастити вершковим маслом; укласти у форму половинки груш боком, одна до одної, щоб вони щільно заповнили форму, як це роблять, готуючи тарт татен. Поставити форму з грушами в духовку, розігріту до 180 градусів, на п'ятнадцять хвилин.

За цей час змішати цукор, сир, вершки та коньяк у однорідну масу. Витягти з духовки форму з грушами, залити груші сирно-вершковою масою і поставити в духовку ще на двадцять хвилин.