Смажена Яловичина (Антрекот) З Картоплею

М'ясо (тонкий або товстий край) обмити, очистити від сухожиль, нарізати порційними шматками і відбити сапкою. Відбиті шматки м'яса посипати сіллю та перцем, покласти на сильно розігріту сковороду з маслом і обсмажити до утворення рум'яної скоринки як одну, так і іншу сторону.

На гарнір дати смажену картоплю (або картопля в молоці) та налаштований хрін. М'ясо полити соком, отриманим при смаженні, та розтопленим маслом. Картоплю посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки чи кропом.