Яловичина В Соусі Каррі

Наріжте кубиками яловичину. У каструлю покладіть шматочки яловичини, коріандр, кмин, фенхель, куркуму, сіль і влийте 1 склянку води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, накрийте і нудите на повільному вогні близько 15 хвилин. Зніміть з вогню та відставте убік.

У сковороді середнього розміру нагрійте олію та гхі на сильному вогні. Додайте паличку кориці, гвоздику та обсмажуйте до появи пряного аромату. Акуратно додайте листя каррі, потім цибулю нарізану і обсмажуйте близько 7 хвилин. Зменште вогонь, додайте дрібно нарізаний імбир, часник і перці чилі, що розрізають уздовж. Готуйте, помішуючи, поки|доки| цибуля не стане золотистого кольору.

Шматочки яловичини перекладіть у сковороду і залийте рідиною з каструлі, зберігши 1/4 склянки.

Готуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Це триватиме 20-30 хвилин. Якщо соус вийде дуже густим, влийте рідину, яку заздалегідь зберегли.

Заберіть сковороду з вогню, додайте сік лайма, приправте сіллю до смаку і подавайте на стіл. Смачного!