Яловичина В Соусі Із Чорного Перцю

Яловичина злегка підморозити, нарізати тонкими слайсами (пластинками) поперек волокон.

Імбир натерти на тертці, часник дрібно порубати, селера нарізати навскоси стебла смужками в 1 см, перець нарізати ромбиками зі стороною 2 см, цибулю-шалот почистити і нарізати вздовж на 2-3 частини (велико).

Для соусу у віці нагріти 2 столові ложки олії, обсмажити в ньому імбир і часник, влити весь соєвий соус, висипати мелений чорний перець і тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 15 хвилин.

Після чого соус перелити та відкласти.

Нагріти в око масло, що залишилося, обсмажити в ньому яловичину до утворення рум'яної скоринки (хвилин 10), додати селера, болгарський перець, цибулю-шалот і обсмажувати все постійно помішуючи на сильному вогні протягом 5-7 хвилин.

Влити в м'ясо соус, зменшити вогонь, добре перемішати та готувати ще 3 хвилини.