Яловичина З Томатами, Базиліковою Олією Та Листям Селери

Зробити на помідорах хрестоподібні надрізи, ошпарити окропом і зняти шкірку. Розрізати на четвертинки, видалити нутрощі - насіння і жижу. Чверть нарізати тонкою локшиною.

Дрібно нарубати базилік і змішати його з оливковою олією, апельсиновим соком, сіллю та перцем. Залити цим соусом помідори, перемішати та відправити на десять хвилин у холодильник – наполягати.

Розігріти сковорідку з олією і обсмажити на ній стейк яловичий, попередньо злегка посолений і поперчений (краще використовувати чорний перець великого помелу — він не так швидко горить). Шматок м'яса товщиною приблизно два сантиметри потрібно обсмажувати три хвилини з одного боку і дві з іншого, після чого відправити цей шматок на три хвилини в духовку, розігріту до 180 градусів, щоб м'ясо дійшло до готовності.

Готове м'ясо нарізати тонкими скибочками. Дістати з холодильника помідори, викласти зверху м'ясо, посипати дрібно нарубаною зеленою цибулею та листям селери.