Азіатський Салат З Яловичиною

Приготувати маринад. З'єднати в широкій ємності соєвий соус, мирин, мінцукан, цукор, кунжутну олію (5 мл), соус хой син.

Додати 50 мл води та добре перемішати. Затягнути маринад крохмалем.

Викласти в ємність стейк бавет, накрити і відправити маринуватися в холодильник на 8 годин, тобто на ніч.

Приготувати соус для салату. З'єднати соєвий соус, олію, кунжутну олію (70 мл), білий винний оцет. Інтенсивно перемішувати віночком, поки соус стане однорідним.

Кольрабі очистити і нарізати тонкими кружальцями. Декілька кружечків відкласти для прикраси (в ресторані їх перетворюють на зірочки за допомогою спеціальної вирубки), решту нарізати соломкою.

На розпечену сковороду викласти стейк бавет і швидко обсмажити по 1-2 хвилини з кожного боку.

На ту ж сковороду викласти соломку кольрабі і також швидко обсмажити.

Зібрати всі попередньо підготовлені інгредієнти в миску, посолити за смаком, заправити соусом із соєю та кленовим сиропом. Викласти гарно у тарілку. Можна прикрасити свіжим кольрабі круглими слайсами (у ресторані робляться «зірочки» спеціальною вирубкою).

Стейк нарізати невеликими шматочками.

Солодкий перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Огірок нарізати тонкими півколами.

У помідорів видалити плодоніжки нарізати часточками.

Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки. Потім нарізати вздовж на четвертинки, а потім скибочками 1 см.

Змішати у салатнику шпинат, помідори, солодкий перець, огірки, авокадо. Додати смажену кальрабі та шматочки стейку.

Заправити салат соусом і прикрасити відкладеними слайсами кольрабі.