Азіатський салат з яловичиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати маринад. З'єднати в широкій ємності соєвий соус, мирин, мінцукан, цукор, кунжутну олію (5 мл), соус хой син.

2. Крок 2

   Додати 50 мл води та добре перемішати. Затягнути маринад крохмалем.

3. Крок 3

   Викласти в ємність стейк бавет, накрити і відправити маринуватися в холодильник на 8 годин, тобто на ніч.

4. Крок 4

   Приготувати соус для салату. З'єднати соєвий соус, олію, кунжутну олію (70 мл), білий винний оцет. Інтенсивно перемішувати віночком, поки соус стане однорідним.

5. Крок 5

   Кольрабі очистити і нарізати тонкими кружальцями. Декілька кружечків відкласти для прикраси (в ресторані їх перетворюють на зірочки за допомогою спеціальної вирубки), решту нарізати соломкою.

6. Крок 6

   На розпечену сковороду викласти стейк бавет і швидко обсмажити по 1-2 хвилини з кожного боку.

7. Крок 7

   На ту ж сковороду викласти соломку кольрабі і також швидко обсмажити.

8. Крок 8

   Зібрати всі попередньо підготовлені інгредієнти в миску, посолити за смаком, заправити соусом із соєю та кленовим сиропом. Викласти гарно у тарілку. Можна прикрасити свіжим кольрабі круглими слайсами (у ресторані робляться «зірочки» спеціальною вирубкою).

9. Крок 9

   Стейк нарізати невеликими шматочками.

10. Крок 10

    Солодкий перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

11. Крок 11

    Огірок нарізати тонкими півколами.

12. Крок 12

    У помідорів видалити плодоніжки нарізати часточками.

13. Крок 13

    Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки. Потім нарізати вздовж на четвертинки, а потім скибочками 1 см.

14. Крок 14

    Змішати у салатнику шпинат, помідори, солодкий перець, огірки, авокадо. Додати смажену кальрабі та шматочки стейку.

15. Крок 15

    Заправити салат соусом і прикрасити відкладеними слайсами кольрабі.