Гороховий Суп З Копченими Реберцями Та Зеленню

У каструлю з окропом кладемо горох і варимо приблизно близько години. Беремо свинячі копчені реберця з жирком, розрізаємо по м'ясу, якщо великі - розрубуємо навпіл. Варимо як звичайне м'ясо в бульйоні разом із горохом.

Цибулю, моркву та корінь петрушки нарізаємо середніми шматочками, можна кубиками і пасеруємо на олії до золотистого кольору.

Як тільки горох готовий, додаємо нарізану шматочками картоплю, засмажку та прянощі і варимо до готовності картоплі. Заправляємо дрібнонарізаною зеленню петрушки, даємо настоятися 10 хвилин і подаємо на стіл.