Горох У М'яСному Бульйоні

Насипте горох у простору миску, залийте теплою водою і додайте по щіпці соди та солі. Залишіть розмокати хоча б на 12 годин. Потім злийте воду, промийте горох. Доведіть солону воду в каструлі майже до кипіння, відправте туди горох та кістки. Готуйте 1½ години. Додайте нарізану кубиками картопля і варіть ще 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Розігрійте в сковороді оливкову олію, додайте дрібно|мілко| порізану цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 6 хвилин|мінути|, поки|доки| цибуля не стане м'якою. Додайте|добавляйте| дрібно покришений часник і готуйте ще 4 хвилини. Приберіть сковороду з вогню, втручайте паприку, і знову відправте на плиту. Влийте вино, 300 мл рідини, де вариться горох і готуйте ще 5 хвилин.

Видаліть кістки з каструлі, злийте бульйон, залишивши стільки, скільки вам захочеться - страва може виглядати, як суп або як рагу. Відправте в каструлю з горохом обсмажений помідор із цибулею та часником і готуйте 10 хвилин. Спробуйте, посолити, якщо потрібно. Посипте свіжою петрушкою та подавайте.