Голубці Пісні

Надрізати в ділянці качан капусту, опустити в підсолену киплячу воду, як капуста почне змінювати колір і розкриватися, зняти по черзі з неї листя. Потім знову опустити в окріп і знову знімати 2 шар, таким чином очистити всю капусту.

Варити рис приблизно 20 хв. Злити воду та промити рис.

Зробити засмажку. Нарізати і обсмажити цибулю до прозорого кольору на сковороді з олією, кубиками дрібно нарізати болгарський перець, моркву, селеру, томати і разом обсмажувати 10 хвилин, потім додати рис. Все перемішати і додати 20 г часнику, всю зелень та спеції.

Зібрати голубці. Вкладати голубці щільно в порожню каструлю, після заповнення каструлі залити теплою водою, розведеною соусом сацибелі, і добити ложку аджики, прикрити легким пресом або кришкою і варити хвилин 20-25.