Голубці З Вареним М'яСом, Рисом Та Овочами

Качан капусти (без качан) зварити в підсоленій воді до напівготовності, розібрати на окреме листя і з кожного листа зрізати стебло.

Після цього моркву та брукву нарізати дрібними кубиками та гасити з маслом у невеликій кількості води.

М'ясо зварити, пропустити через м'ясорубку, з'єднати з тушкованими овочами, вареним розсипчастим рисом і рубаною зеленню, добре вимішати і, розділивши на 2-3 частини, загорнути в листя капусти, скласти в каструлю, залити сметанним соусом і запекти.

Для приготування сметанного соусу змішати борошно зі сметаною і влити цю суміш у киплячий овочевий відвар (75 г); дати прокипіти протягом 5 хвилин, процідити, додати 5 г олії (шматком) і добре вимішати.