Голландський Суп-Пюре З Паприки

Ретельно промити паприку, зелень, цибулю-порей. Зелень дрібно нарізати/порубати, цибулю дрібно нарізати, паприку очистити від насіння і нарізати тонкими скибками.

У сотейник покласти вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| дрібно|мілко|

Зняти з вогню, охолодити. В окрему каструлю додати 500 мілілітрів бульйону, довести до кипіння, посолити і поперчити до смаку.

У блендер додати суміш пасерованої цибулі та паприки. Подрібнити до густої однорідної консистенції. Процідити через сито. Додати проціджену м'якоть у киплячий бульйон. Варити в киплячій воді 5 хвилин, додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю-порей.

Зняти з вогню, дати трохи охолонути і додати 200 мл вершків, перемішати, прикрасити зеленню.