Гермкнедель

У великій чаші змішати борошно, що просіює, сіль, 25 г цукру і цедру половини лимона.

В іншому посуді змішати дріжджі, 5 г цукру та 120 мл теплого молока. Зачекати, коли дріжджі активуються, і влити суміш до борошна. Додати одне яйце, 30 г розтопленої олії, 1/2 чайної ложки ванільного екстракту та замісити тісто. Накрити та поставити в тепле місце приблизно на годину.

Тісто розділити на 4 рівні частини, сформувати з них круглі коржики і покласти в центр кожної джем. Щільно запечатати, сформувати кулю та покласти на підпилену мукою поверхню швом вниз. Накрити рушником і залишити у теплому місці ще на 30 хвилин.

Тим часом приготувати соус: у невеликому сотейнику збити жовтки з 30 грамами цукру, крохмалем та двома чайними ложками ванільного екстракту. Поставити на повільний вогонь і, збиваючи, поступово влити молоко та вершки. Готувати близько 6 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Чи не кип'ятити!

В окремій мисці змішати мак із цукровою пудрою.

Приготувати кнедлі пару протягом 15-17 хвилин. Коли вони будуть готові, негайно подавати, полив соусом і посипавши маком.