Гаспачо Із Сирними Кульками

Помідори треба очистити від шкіри та покришити. Цибуля, огірок та базилік теж покришити. Перець позбавити насіння і теж покришити. А з оливок видалити кісточки та дрібно порізати. Потім частинами пропустити: помідори, цибуля, огірок, перець, хлібні крихти, оливкова олія та оцет через блендер. Перемістити все в миску і, якщо суміш занадто густа, додати холодної води: зазвичай в цьому немає необхідності, тому що помідори дають соку достатньо. Накрийте миску плівкою і відправте в холодильник хоч би на 2 години.

Перед тим, як подавати: зліпіть зі свіжого козиного сиру кульки і обваляйте в оливковій крихті. Посоліть суп на смак, перемішайте, посипте базиліком і подавайте з сирними кульками.