Гаспачо Із Сезонними Персиками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Гаспачо із сезонними персиками — це легка та свіжа супова композиція з виразною кислинкою томатів, делікатною солоністю та несподіваною солодкістю соковитих персиків. Рубаний тархун додає пряного аромату, а хересний оцет витончено підкреслює збалансований смак. Охолоджена страва ідеально освіжає у спекотний день і захоплює незвичайною текстурою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1162
-
Протеїни12
-
Жири91
-
Вуглеводи74
Інструкція приготування
Для найтоншого смаку охолоджуйте гаспачо щонайменше 8 годин, а шматочки персика додавайте безпосередньо перед подачею. Персики можна замінити соковитою динею — смак буде делікатним і трохи строкатим.
Перець викласти на лист, змастити олією і прибрати в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Він повинен добре запектись, навіть підгоріти до чорних підпалин.
Вийняти перець із духовки, прибрати в пакет, щільно закрити і дати перцю пропотіти. Потім очистити його від насіння та шкірки. Повністю остудити.
Помідори бланшувати в окропі 10 секунд, перекласти в крижану воду. Зняти шкірку.
Солоні томати та свіжі огірки також очистити від шкіри.
Поєднати м'якоть перцю, томати двох видів, довільно нарізані свіжі огірки та червону цибулю. Додати оливкову олію, сіль, перець і все збити у блендері. Забрати суп в холодильник на ніч.
Подавати суп добре охолодженим. Перед подачею збризкати хересним оцтом, прикрасити шматочками стиглих персиків з дрібно рубаним листям тархуна.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ