Гаспачо По-Андалузьки

Очистіть кабачок і розріжте вздовж. Варіть на пару протягом 30 хвилин, остудіть.

Помідори опустіть у киплячу воду на 2 хвилини, щоб лопнула шкірка. Потім очистіть, розріжте навпіл і вийміть м'якоть разом із насінням.

Перці розріжте навпіл, вичистіть зсередини і помістіть в духовку під грати гриля, щоб шкірка на них підтягнулася і підрум'янилася так її легше буде зняти.

Подрібніть у блендері 3/4 маси помідорів, половину огірка, половину перцю, кабачок, дрібно нарізану цибулю, часник, оливкову олію, сік лимона. Посоліть, поперчіть, можна додати|добавляти| червоний гострий перець.

Якщо суміш вийшла дуже густа, можна розбавити її томатним соком.

Помістити у холодильник на 4 години.

Перед подачею наріжте дрібними кубиками огірок, що залишилися, помідори і перець і запропонуйте їх як гарнір до супу.