Гаспачо Із Заправкою З Цукіні

Очистіть цукіні і розріжте навпіл. Половину крупно наріжте. Половину натріть на великій тертці для заправки та відкладіть.

Видавити сік з 1 лимона.

3/4 помідорів наріжте крупно, 1/4 дрібно наріжте для заправки і відкладіть.

Подрібніть у блендері 3/4 маси помідорів, склянку томатного соку, червоний перець, половину цукіні, половину огірків, дрібно нарізану цибулю, часник, оливкову олію, сік лимона, листя базаїліку. Посоліть, поперчіть, можна додати|добавляти| червоний гострий перець.

Помістити у холодильник на 4 години.

Перед подачею наріжте дрібними кубиками огірок, що залишилися, помідори і натертий на тертці цукіні і покладіть зверху в кожну тарілку.

Також можна для ситності додати відварені яйця перепелині.