Рецептом із нами поділився Кателло Сансоне — шеф-кухар ресторану Assunta Madre.
Підготуйте всі інгредієнти.
Цибулю та перець очистіть від лушпиння, плодоніжок і насіння.
Інші овочі та фрукти наріжте довільно.
Викладіть усі нарізані інгредієнти в чашу блендера.
Збивайте до однорідної маси.
Процідіть через дрібне сито.
Додайте мед, сіль, перець, оцет і оливкову олію, доведіть до смаку.
Перемішайте до однорідності.
Перелийте гаспачо в тарілку для подачі, прикрасьте селерою, огірком, болгарським перцем, в’яленими томатами чері та листочками базиліку.
Збризніть оливковою олією.
Подавайте.