Галета З Козячим Сиром

Просійте борошно та щіпку солі у велику миску. Додайте 3 столові ложки оливкової олії та добре вимісіть. Поступово додайте воду та вимісіть до стану тіста. Зліпіть з тіста диск і відправте в холодильник на 30 хвилин.

У сковороді розігрійте масло, що залишилося і смажте тонко нарізану цибулю на маленькому вогні, накривши кришкою, 30 хвилин. Посоліть і додайте половину кмину. Залишіть остигати.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкотіть тісто в коло діаметром 30 см. Викладіть цибулю на тісто, залишивши порожніми краями по 2 см. На цибулю викладіть рикотту і нарізаний козячий сир. Зверху викладіть нарізаний маслини і посипте кмином, що залишився. З порожніх країв, що залишилися, зробіть бортики.

Змішайте яйце та вершки і акуратно залийте начинку. Викладіть на лист і печіть на нижній полиці 45 хвилин. Подавайте теплим.