Галантін З Моря Окуня

Підготуйте всі інгредієнти.

Дрібно нарізати цибулю і пропустіть її маслом до м’якості.

Візьміть філе морського окуня через м'ясну шліфувальну машину 5-6 разів, перш ніж отримати однорідне фарш.

Додайте до фаршу м'яса, вершкової цибулі та яєчного жовтка (збийте в пишну піну, вона знадобиться трохи пізніше).

Сіль і перець.

Візьміть отримане фаршем м'ясо через м'ясну шліфувальну машину ще 5 разів.

Додайте збитий білок і вручну змішайте фарш з фаршем до пишності.

Додайте трави та фісташки, обережно перемішайте.

Сформуйте ковбасу з рибного фаршу м'яса.

Загорніть отриману ковбасу в харчову плівку в кілька шарів, щоб вода не проникала всередину.

Покладіть загорнуту ковбасу в сковороду, налийте воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 1 години (переконайтеся, що вода не закипить багато).

Отримайте Галантін, прохолодно, покладіть в холодильник і подайте наступного дня з хлібом.