Галантін З Моря Окуня
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Галантін з морського окуня — це ніжна, вишукана закуска, де рибне філе поєднується з ароматом обсмаженої цибулі, делікатними вершками та хрусткими фісташками. Текстура фаршу плавно доповнюється нотками свіжої зелені. Після тривалого охолодження галантін набуває особливої структури та гармонійного смаку, перетворюючись на особливу страву для святкового стола.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії188
-
Протеїни23
-
Жири9
-
Вуглеводи3
Інструкція приготування
Для максимально ніжного фаршу перемелюйте окуня декілька разів і дбайливо втручуйте збитий яєчний білок. Фісташки можна підсмажити — це додасть вишуканого горіхового відтінку страві. Подавайте з підсушеним хлібом і легкою зеленню.
Підготуйте всі інгредієнти.
Дрібно нарізати цибулю і пропустіть її маслом до м’якості.
Візьміть філе морського окуня через м'ясну шліфувальну машину 5-6 разів, перш ніж отримати однорідне фарш.
Додайте до фаршу м'яса, вершкової цибулі та яєчного жовтка (збийте в пишну піну, вона знадобиться трохи пізніше).
Сіль і перець.
Візьміть отримане фаршем м'ясо через м'ясну шліфувальну машину ще 5 разів.
Додайте збитий білок і вручну змішайте фарш з фаршем до пишності.
Додайте трави та фісташки, обережно перемішайте.
Сформуйте ковбасу з рибного фаршу м'яса.
Загорніть отриману ковбасу в харчову плівку в кілька шарів, щоб вода не проникала всередину.
Покладіть загорнуту ковбасу в сковороду, налийте воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 1 години (переконайтеся, що вода не закипить багато).
Отримайте Галантін, прохолодно, покладіть в холодильник і подайте наступного дня з хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ