Фугас З Розмарином

Цибулину очистити, дрібно порізати і обсмажити на 20 г вершкового масла.

Розмарин вимити, обсушити. Листки обірвати. Листя розмарину і маслини дрібно порубати і перемішати з цибулею.

У сотейнику нагріти молоко і додати вершкове масло, що залишилося. Зняти молоко з вогню та додасть дріжджі.

Борошно просіяти з сіллю у велику миску, перемішуючи масу рукою, тонким струмком влити тепле молоко з маслом і дріжджами. Вимісити тісто так, щоб воно відставало від рук. Додати оливки з|із| цибулею і розмарином. Повторно замісити тісто.

Тісто злегка присипати мукою|борошном|, накрити чистою тканинною серветкою і залишити на 45 хвилин|мінути| в теплому місці без протягів.

Духовку розігріти до 220 градусів. На посипаній борошном поверхні викласти тісто і сформувати з нього два овальних плоских хлібця. Викласти хлібці на лист і зробити невеликі надрізи. Дати хлібцям настоятися ще 15 хвилин.

Жовток розбовтати з оливковою олією та змастити фугасси. Випікати 30 хвилин. Готовим фугасам дати охолонути 10 хвилин під тканинною серветкою. Подавати теплими.