Фокачча З Оливками Та Розмарином

У миску налийте 2 склянки теплої води та насипте дріжджі. Добре перемішайте та залиште на 10 хвилин.

Додайте 4,25 склянки борошна та сіль і добре вимісіть тісто. Викладіть тісто на присипану мукою|борошном| поверхню і, злегка присипавши мукою|борошном|, вимішуйте ще 10 хвилин|мінути|. Скачайте тісто в кулю і покладіть у змащену маслом миску, переверніть, щоб змастилося тісто, накрийте плівкою і залиште підніматися на 1,5 години. Обомніть тісто, знову скачайте в кулю і покладіть ту саму миску. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці приблизно на 45 хвилин, доки не підніметься.

Змастіть лист 25х40 см 1 столовою ложкою оливкової олії, обомніть тісто і перекладіть на лист. Розподіліть руками по деку, трохи менше розміром, і залиште на 10 хвилин.

Змастіть зверху 2 ложками оливкової олії. Встромте розрізані навпіл оливки і посипте нарізаним розмарином. Залишіть фокаччу на 25 хвилин у теплому місці.

Розігрійте духовку до 250 градусів.

Пальцем кілька разів проткніть тісто і випікайте до золотистого кольору та хрумкого стану приблизно 20-25 хвилин. Подавайте теплою.