Фріттата Зі Шпинатом І Козячим Сиром

Порізати порей та зелену цибулю. Бланшувати порей у підсоленому окропі протягом 2 хвилин. Злити, промити під холодною водою та обсушити на кухонному рушнику.

Збити віночком яйця, молоко та тертий мускатний горіх. Приправити. Порізати маленькими кубиками козячий сир, потім додати в яєчну суміш разом із цибулею-пореєм, шпинатом та зеленою цибулею.

Нагріти олію в сковороді, що не пригоряється. Обсмажити суміш протягом 4-5 хвилин, потім поставити під заздалегідь підігрітий гриль і тримати до золотистої скоринки.