Фріттата З Розплавленим Сиром Та Грибами

Гриби нарізати скибочками по 2,5 см. Обсмажити на розпеченій оливковій олії. Додати сіль, перець, зменшити вогонь до мінімуму та готувати 30 хвилин.

Нарізати 2/3 сиру кубиками по 5 мм, 1/3, що залишилася, крупно натерти.

Збити яйця у великій ємності, додати сіль та перець. 3/4 смажених грибів разом із кубиками сиру додати до яєць. Ті, що залишилися помістити в миску, накрити фольгою і тримати теплими в духовці.

У сухій сковороді розжарити на середньому вогні оливкову олію, зменшити вогонь до мінімуму та влити яєчну суміш, зверху посипати тертим сиром. Готувати 15 хв.

Через 15 хвилин включити гриль на повну потужність, перевірити омлет: частина яєць на поверхні буде рідкою. Встановити сковороду під гриль на 30 секунд.

Посипати фриттату грибами, що залишилися, і розрізати на 4 частини. Викласти порції на невеликі підігріті тарілки та одразу подати на стіл.