Фріттата З Молодою Картоплею, Копченим Лососем І Горошком

Крупно нарізати картоплю і відварювати в каструлі з підсоленою водою, що кипить, протягом 10 хвилин до м'якості. Злити і дати трохи охолонути.

Нарізати лосось на широкі смужки. Розбити в миску яйця, збити вилкою в пишну масу, потім додати лосось, дрібно порізаний кріп, горошок, сіль та перець. Наприкінці додати картоплю.

Нагріти оливкову олію в сковороді, що не пригоряється, акуратно влити яєчну суміш і готувати 10-15 хв на досить повільному вогні, поки яйце не стане запікатися на поверхні.

Покласти поверх сковороди тарілку більшого діаметру та перевернути на неї фриттату. Дати їй зісковзнути в сковороду і готувати ще 5 хв, поки вона не підсмажиться знизу. Перекласти на тарілку і залишити на 5 хв. перед тим, як розрізати на шматочки.