Фріттата З Червоною Цибулею І Картоплею

Посипати сиром, що залишився, і поставити під гриль, щоб зверху вийшла золотиста скоринка. Перекласти на тарілку та порізати на шматки. Подавати з салатом та хрустким хлібом.

Розігріти масло у великій сковороді, що не пригоряється, і обсмажити тонко порізану цибулину на невеликому вогні, помішуючи. Додати відварену і дрібно порізану картоплю і готувати ще 4 хв, не перестаючи помішувати.

Збити яйця з сіллю та перцем, додати 2/3 тертого на дрібній тертці сиру (ементаль або чеддер), дрібно рубану петрушку. Влити яйця в сковороду і готувати на повільному вогні приблизно 20 хв майже до готовності яєць (але серединка повинна залишатися рідкою).