Салат Нісуаз З Квасолею Та Перепелиними Яйцями

Промите та просушене в салатосушці листя латука порвати в салатник.

Залити квасолю окропом, коли вода охолоне, злити та обсушити на кухонному рушнику. Якщо квасоля свіжа, а не заморожена, трохи відварити її, відразу потім кинувши у воду з льодом, щоб залишити її крихкість.

Помити і нарізати огірок та помідори (огірок кільцями, чері - половинками, вирізаючи серцевини).

Перепелині яйця відварити, остудити холодною водою, почистити і нарізати половинками.

Картоплю відварити у мундирі. Охололий — нарізати четвертинками.

Змішати соус.

На листя латука викласти в будь-якому дизайнерському порядку інгредієнти (не пом'явши тільки перепелині яйця). Перед подачею залити зверху соусом.