Французький Цибульний Суп З Чебрецем Та Часниковими Крутонами З Сиром

Розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі і обсмажити нарізану півкільцями цибулю і чебрець до м'якого стану на невеликому вогні, приблизно 20 хвилин|мінути|.

Збільшити вогонь і підсмажити цибулю ще 15 хвилин, поки вона не стане темно-золотистою і не почне карамелізуватися, іноді перемішувати.

Влити херес і готувати ще 2-3 хвилини, потім влити бульйон, посолити та поперчити, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 10 хвилин.

Тим часом, підсмажити тонко нарізаний скибочками багет із 2 сторін до золотистого кольору. Натерти по обидва боки зубчиками часнику. Збризкати оливковою олією і посипати тертим сиром. Викласти на лист і поставити під гриль на кілька хвилин, поки сир не розплавиться.

Подавати суп із гарячими крутонами.