Французький Пиріг З Цибулею

Замісити тісто, змішавши борошно з 50 г вершкового масла|мастила| і 3 столовими ложками сметани. Тісто має бути круте, не прилипати до рук. За потреби можна збільшити кількість борошна.

Форму змастити олією, викласти в неї тісто, загнути краї та поставити в холодильник приблизно на півгодини.

Цибулю посолити і обсмажити до прозорості (важливо, щоб весь сік був випарений, інакше волога начинка розм'якшить тестову основу). Цибулю остудити.

Збити 3 яйця, 2 столові ложки сметани, щіпку солі та перцю. Натерти сир.

Вийняти форму з|із| тестом з холодильника, викласти охолоджену цибулю, залити збитою сумішшю і посипати сиром.

Випікати в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів.