Французький Киш

Готуємо тісто: у глибокий посуд висипаємо борошно, до нього додаємо масло, нарізане на кубики та сіль (0,5 чайні ложки). Перемішуємо до одержання однорідної маси.

Яйце перемішуємо з 2 столовими ложками води та додаємо в тісто. Вимішуємо до одержання м'якого тіста. Обмотуємо тісто харчовою плівкою та відправляємо його в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки відварюємо куряче філе і, за бажанням, капусту.

Філе, гриби, цибулю, капусту подрібнюємо.

Обсмажуємо на олії подрібнену цибулю на середньому вогні до зарум'янювання. Додаємо гриби і готуємо близько 10 хвилин, настав час не випаруватися рідина.

Беремо форму для випікання, змащуємо олією. Тісто розгортаємо і викладаємо їм форму, сформувавши борти. Шар тіста має бути не дуже тонкий, з іншого боку, треба постаратися уникнути потовщень на згинах форми перед бортами.

На тісто викладаємо філе, гриби, капусту. Посипаємо тертим сиром. Збиваємо яйця, сметану, трави та сіль. Сумішю, що вийшла, заливаємо начинку.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин, до рум'яної скоринки.