Форель У Вині

Розігріти в сковороді з товстим дном 15 г масла|мастила|, додати|добавляти| крупно нарізаний порей (тільки білу і світло-зелену частину) і нарубану брусочками моркву. Пасерувати 5 хвилин. Почистити форель, посипати сіллю, перцем і половиною чебрецю зовні і всередині, в кожну покласти по 5-7 г вершкового масла. Укласти рибини у форму для запікання, покрити сумішшю порею та моркви, додати шматочки лаврового листа, залити рислінгом. Запікати при 220 градусах близько 15 хвилин.

Гарячу рибу та овочі покласти у тарілки, накрити фольгою. Перелити соки зі сковороди в каструльку, проварити 3 хвилини, додати масло і чебрець, приправити сіллю і перцем, полити цим соусом рибу і подавати.