Фокачча З Пармезаном

У просіяне борошно додати дріжджі, 1 ст.л солі, воду та оливкову олію. Все вимісити. Накрити та залишити тісто на годину.

За годину змастити пергамент маслом і викласти на нього тісто, попередньо надавши йому форму. Накрити харчовою плівкою та залишити приблизно на 30 хвилин.

Натерти сир на тертці, а листочки розмарину відокремити від гілочки.

За півгодини зняти плівку з тіста. Продавити невеликі заглиблення у тесті пальцями для рельєфу. Зверху посипати сиром, розмарином. Додати трохи великої морської солі.

Змастити краї фокаччі для кращого запікання. Поставити в духовку: без обдування - на 25 хвилин при температурі 200 градусів, з обдуванням - при температурі 180 градусів.

Подавати з оливковою олією.