Фокачча З Оливками

Розвести дріжджі та цукор у теплій воді, дати постояти, поки дріжджі не почнуть пінитися. У велику миску просіяти муку|борошно| і в поглиблення ввести дріжджі, сіль|соль| і 1 ложку оливкової олії. Замісити тісто, додаючи за потреби по 1 столовій ложці теплої води. Вимісити тісто і скачати кулю.

Взяти 2 столові ложки оливкової олії та вилити їх у велику миску. Кулю з тіста змастити олією, накрити рушником і поставити на 30 хвилин для вистоювання.

Духовку розігріти до 200 градусів. Викласти тісто на посипану мукою|борошном| робочу поверхню і ще раз.

Розкотити товстий коржик, викласти його на змащене маслом деко. Зверху змастити корж оливковою олією, посипати великою сіллю, травами і кружальцями оливок.