Флан Із Ваніллю

Розрізати ванільний стручок уздовж навпіл і ножем акуратно дістати насіння. У сотейнику розігріти молоко, насіння та стручок ванілі. Коли молоко закипить, вимкнути вогонь і залишити на 10 хвилин.

60 г цукру насипати в сотейник, додати трохи води та розтопити до утворення карамелі гарного бурштинового кольору. Акуратно, намагаючись не обпектися, перелити карамель у форму флана. Залишити доти, доки карамель не схопиться.

У чаші змішати цукор і яйця, що залишився. Додати остигле ванільне молоко (попередньо вийнявши стручок ванілі) і добре перемішати віночком.

Перелити яєчно-молочну суміш у форму, поставити у глибоку форму, наповнену водою та накрити фольгою. Поставити в духовку, розігріту до 150 С. Випікати від години до півтори. Флан готовий, якщо проткнувши його шпажкою, вона залишається чистою. Дістати флан із водяної лазні та дати охолонути. Зняти форму та подавати.