Флан Із Телячої Печінки

Цибулю подрібнити, обсмажити на ложці олії. Пропустити разом із печінкою через м'ясорубку. Яйця, жовтки, борошно, 35 грам цукру та вершкове масло змішати за допомогою міксера та додати до печінки. Посолити, поперчити, перемішати. Розподілити формами для кексів і випікати 15 хвилин при 180 градусах.

Яблука очистити від насіння. Чверть нарізати на дуже тонкі часточки. Інші очистити від шкірки, нарізати великими кубиками і обсмажити на олії, в кінці додати бадьян і велику щіпку цукру.

Викласти на тарілки флан, смажені яблука, часточки сирого яблука та мариновані овочі. Полити гарячим деміглясом.