Флан Із Цвітної Капусти

Один великий качан цвітної капусти вимити і розібрати на суцвіття.

Відварити їх на пару або дуже невеликій кількості підсоленої води протягом 10 хвилин.

Поки капуста вариться, змішати 4 свіжі яйця, склянку молока, півкіло сметани.

Збити всю суміш у міксері. Посолити та поперчити.

Дрібно нарізати великий пучок зеленої цибулі.

Твердий сир натерти на тертці.

За порційними формами розкласти відварену капусту, залити приготовленим збитим соусом, посипати зеленою цибулею та тертим сиром.

Поставити в теплу духовку на півгодини за температури 150-180 градусів для запікання.

Прикрасити маленьким кущиком зелені петрушки.