Фісташкове морозиво

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати цукор, декстрозу та сухе молоко. Потім відміряти кількість жовтка: ваги діставати не обов'язково, близько сорока грам важать жовтки від двох яєць.

2. Крок 2

   Молоко нагріти до 75 градусів: довести до початкової стадії кипіння і після вимкнення остуджувати десять хвилин.

3. Крок 3

   У тепле молоко влити жовтки та вершки, все ретельно перемішати, висипати суху суміш, додати фісташкову пасту та збити суміш блендером.

4. Крок 4

   Поставити суміш у холодильник до повного остигання і лише після цього покласти в машинку для морозива і довести до готовності: на це піде близько сорока хвилин. Прикрасити чорним меленим перцем та гілочками свіжого.