Морозиво «Трюфель»

Паста «Трюфель» - 2 столові ложки

Сухе молоко - 20 г

Молоко - 300 мл

Цукор - 60 г

Декстроза - 20 г

Вершки 35% - 50 мл

Яєчний жовток - 2 штуки

Інструкція приготування

Декстроза в рецептах морозива відповідає не так за солодощі, як за текстуру: завдяки їй у морозиві не буде утворюватися крижинка при замерзанні.

1 Крок

У мисці з'єднати сухе молоко, цукор та декстрозу.

2 Крок

Молоко нагріти до 75 градусів, додати жовтки та вершки, всипати суху суміш і ретельно пробити все блендером.

3 Крок

Додати трюфельну пасту в суміш і знову перемішати.

4 Крок

Місткість прибрати в холодильник на двадцять хвилин до повного остигання.

5 Крок

Викласти суміш у машинку для морозива і довести до готовності - на це піде близько сорока хвилин.

6 Крок

Готове морозиво викласти у креманки та подавати.