Пломбір
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії210
- Протеїни5
- Жири12
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
В інших рецептах за бажання жирність вершків можна знизити до 15-20%, тут нижче 35% брати не варто. Перевірити готовність морозива можна в такий спосіб: по замерзлій масі потрібно провести ложкою — якщо шарувата текстура, десерт можна подавати.
Змішати цукор, декстрозу та сухе молоко. Взяти жовтки двох яєць – це приблизно і буде близько сорока грамів.
Молоко нагріти до 75 градусів, додати|добавляти| жовтки і влити вершки, все ретельно перемішати.
Додати суху суміш і збити всю масу блендером, щоб не залишилося грудочок. Забрати в холодильник хвилин на двадцять-тридцять.
Перелити масу машинку для морозива і довести до готовності. Якщо спеціального агрегату немає, можна спробувати зробити все вручну: перелити суміш у велику миску, поставити в морозилку і перемішувати кожні півгодини. Процес цей займе близько двох-трьох годин.
Розкласти морозиво у креманки, прикрасити фруктами та подавати.