Полуничне Бурфі

Розтоплюємо вершкове масло|мастило| на сковороді.

Висипаємо до олії цукор. Коли маса почне кипіти, ллємо жирні вершки ретельно розмішуючи.

Додаємо полуницю. Покупна заморожена полуниця розм'якшиться на сковороді досить легко, а ось свіжу краще заздалегідь пюрувати.

Постійно помішуємо, доводячи масу однорідності.

Поступово додаємо сухе молоко. Будьте уважні, кінцева консистенція повинна відповідати консистенції дуже густої, тугої сметани. Регулюйте кількість сухого молока, що додається.

Відключаємо вогонь та додатково вимішуємо масу за допомогою міксера.

Викладаємо у форму (краще вистелити її харчовою плівкою), ставимо в морозильну камеру до повного застигання.