Фініковий Пудинг Із Гарячим Соусом

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть олією квадратну форму розміром 20х20 см і застелите папером для випікання. У маленькій каструлі змішайте дрібно нарізані фініки та води, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Додайте соду і залиште остигати при кімнатній температурі.

Міксером збийте 100 г розм'якшеного вершкового масла і тростинний цукор до стану крему. Додайте трохи збиті яйця і знову добре збийте. Додайте ваніль, збийте і перекладіть у велику миску.

Металевою ложкою вмішайте в масляну масу борошно та фініки у воді. Вилийте суміш у приготовлену форму та випікайте 50 хвилин. Залишіть у формі на 10 хвилин, потім перекладіть на блюдо.

Для соусу змішайте коричневий цукор, вершки та 100 грам олії в каструлі, нагрівайте, поки олія не розтане і цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 2 хвилини. Полийте гарячим соусом пудинг і подавайте негайно, прикрасивши вершками та малиною.