Філе Сибаса З Артишоками Та Вонголі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Курортна кухня з регіону Кампанья. Там крихітні, але гостро пахнуть морем черепашки вонголі додають не тільки в пасту, а й готують з ними супи, закуски та рибу. Для цього страви мушлі спочатку протушковують з додаванням вина, а потім кидають до них у сковороду рибне філе та артишоки – виходить морська свіжість у квадраті. Рецепт від Лучано Казал, шеф-кухаря ресторану Salumeria.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії441
- Протеїни38
- Жири24
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Часник тонко порізати.
Розігріти на великій глибокій сковороді масло|мастило| і злегка обсмажити часник.
Влити вино та довести до кипіння.
Викласти на сковороду вонголі. Накрити кришкою та гасити 5 хвилин. Раковини, що не розкрилися, прибрати зі сковороди.
Додати рибний бульйон та рибу.
Викласти в сковороду нарізані артишоки.
Накрити кришкою та готувати на середньому вогні 10–12 хвилин.