Філе Рибне, Тушковане З Баклажанами Та Помідорами

Філе риби нарізати невеликими порційними шматочками, посолити, поперчити, запанувати в борошні і злегка обсмажити з обох боків на олії.

Свіжі помідори помити, нарізати часточками і злегка обсмажити на олії.

На дно змащеної олією сковороди покласти дрібно нарізані баклажани, попередньо очищені від шкірки, зверху рибне філе, помідори, додати масло, воду і закрити кришкою. Поставити в духовку та гасити до готовності.

Подати рибне філе разом із тушкованими овочами та соусом, зверху посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.