Філе На Рожні

Шматок яловичої вирізки обмити, зачистити від сухожиль, обрівняти ножем (але не відбивати), посолити, посипати перцем, надіти на металевий рожен і смажити над розпеченим вугіллям (без полум'я) протягом приблизно 10 хвилин.

Під час смаження філе треба змащувати вершковим маслом, а крутив повертати, щоб філе рівномірно просмажилося.

При подачі до столу готове філе зняти з рожна, укласти на блюдо і гарнувати помідорами, цибулею, ріпчастою і зеленою, лимоном.