Філе Камбали В Гострому Соусі

Цибулю та часник очистити, дрібно порубати. Перець чилі дрібно нарізати. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки та подрібнити.

У розігрітій до 160 градусів олії обсмажити протягом 3 хвилин|мінути| цибуля і часник, додати|добавляти| перець чилі, помідори, все перемішати і смажити ще 2-3 хвилини. Потім ввести коріандр, сіль, кокосову стружку, смажити 1-2 хвилини.

Філе нарізати порційними шматками і опустити в гарячий соус, влити сік лайма, 2 склянки води. Гасити на слабкому вогні протягом 5 хвилин, наприкінці додати кінзу і гасити ще 2 хвилини.