Фермерський Стейк

Поставити сковороду-гриль на найбільший вогонь і пекельно її розжарити. Відкрити кватирку, наскільки можна — вікна та двері, включити витяжку, кондиціонер, вентилятор і все, що є вдома подібного.

Стейк обмазати олією і покласти на розпечену сковороду. Смажити приблизно сім-вісім хвилин з одного боку і три-чотири хвилини з іншого. Поверхня м'яса повинна перетворитися на хрумку скоринку, а в повітрі має бути стільки диму і гару, що ви кілька разів пошкодуєте, що взагалі взялися до цієї справи.

Після того, як стейк буде досмажений, його треба відправити на п'ять хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Потім змастити вершковим маслом|мастилом|, нарізати товстими шматками і запакувати в алюмінієву фольгу.

У фользі м'ясо має провести п'ять-сім хвилин. За цей час у вас є шанс провітрити квартиру, нарізати якихось сезонних овочів і, озброївшись ножем і виделкою, приготуватися поглинати соковите і водночас злегка похрустне яловиче м'ясо.