Квасоля Із Зеленню По-Сицилійськи

Розігріти олію у великій каструлі з товстими стінками. Цибулю та моркву нарізати середніми шматочками і обсмажити з половиною чайної ложки солі протягом 9 хвилин, доки вони не підрум'яняться. Потім покласти нарізаний тонкими пластинками часник, перець пластівцями і смажити ще 15 секунд.

Додати промиту квасолю, курячий бульйон та родзинки. Зверху викласти нарізаний тонкими смужками ендів. Накрити кришкою та готувати, часто помішуючи, протягом 9 хвилин.

Зняти кришку і гасити ще 5 хвилин|мінути|, поки вся рідина не випарується. Знявши з вогню, посипати нарізаною петрушкою та полити лимонним соком. Приправити до смаку перцем і сіллю.