Квасоля З Червоним Вином

Замочіть квасолю в холодній воді на ніч або принаймні на 3 години. Потім промийте під холодною водою. Покладіть у каструлю, залийте водою догори, на повільному вогні доведіть до кипіння. Заберіть каструлю з вогню та злийте воду. Покладіть квасолю в чисту каструлю, влийте в каструлю холодної води так, щоб закрити всі боби. Додайте гвоздику, ніжку та бекон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 1½ години, доки боби не стануть м'якими.

Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте дрібно покришену цибулю і часник і смажте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки|доки| цибуля не темнітиме. Вмішайте муку|борошно| і готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини, потім додайте|добавляйте| вино. Добре перемішайте.

Перелийте вміст сковороди в каструлю з бобами, розмішайте та варіть ще 30 хвилин. Посоліть до смаку. Вийміть бекон, поріжте його на дрібні шматочки і поверніть у каструлю. Видаліть ніжку та гвоздику. Подавайте у нагрітій страві.